标准馒头
我靠，有人要咋场子！今天看新闻，可是让西门大吃了一惊：如今馒头也有国家标准啦！西门的这馒头铺，以后还咋开呢？
人民网1月3日报道 知道啥叫馒头不？你还真别笑，现在你还真就不一定认识真正的馒头，因为馒头有国家标准了，你得对照它才能知道啥叫馒头。(via:国家颁布馒头标准:应是圆形或椭圆形 要有小麦香)
馒头国标规定馒头形状
从1月1日起，由国家标准委和国家质检总局联合发布的《小麦粉馒头》国家标准正式开始实施。
“目前标准全文还没下发下来，相信很快就会下发。”沈阳市标准馆的工作人员昨日告诉记者。
记者昨日联系到牵头起草馒头国标的河南省一家企业的相关负责人，对方表示，馒头国家标准是目前为止面制食品（包子、饺子等，不包括烘焙食品）中惟一一个国家标准，已经制定了两年多，最终才出台。
“标准从感观、检测方法、检测依据、包装等多方面对馒头进行了规定。”这位负责人说，甚至连馒头的形状、面粉含量、水分含量等都进行了规定。
记者了解到，该国家标准适用于以小麦粉为原料生产的商品馒头，但像荞麦等杂粮类馒头就不在标准内。在感官方面要求馒头形态完整和美观，应该是圆形或椭圆形，没有褶皱、斑点，气味有小麦香；馒头的体积不能太小，1克面粉体积最低限度必须超过1.7毫升，小于这个体积的馒头就不合格；馒头水分有最高限量要求，要小于等于45%，否则极易长毛。
卖馒头的觉得“可笑”
“馒头有国标了？”昨日，北站附近一面点铺的老板说，从来没听说过馒头还要统一标准，他感觉挺可笑的。
对于馒头生产的要求，记者调查的小摊位多表示自己有营业执照和卫生许可，稍微大一些的饭店则称，馒头都是专业面点师傅制成的，“卖多少年了，绝对没问题。”
沈阳市皇姑区辽河农贸市场一位卖馒头的商贩表示，如果对馒头的形状也要做要求，这标准就太苛刻了，“我这馒头圆的和方的做法一样，难道方的就不能叫馒头了。”这位小贩说，据他了解，全国各地对馒头的叫法也都不一样，有的地方豆包也叫馒头，馒头也可能叫其他名字，“这个东西是各地约定俗成的，不能用这种标准进行约束啊。”
此外，标准中对馒头的大小也进行了约定，虽然这种大小并不是绝对的，而是有一个范围，但这位商贩也认为不应该，“这馒头大的小的都是馒头，有喜欢小的，有喜欢大的，你怎么来约束？”
现蒸馒头可能将遭淘汰
昨日，沈阳某食品生产企业负责技术的李主任表示，沈阳的馒头市场现在大部分还被小作坊占据着，小作坊的馒头便宜，大部分以现蒸为主，老百姓也喜欢，而品牌馒头的价格相对高些。
李主任说，虽然国家早就规定不允许在面食中加入发粉等有毒添加剂，但仍有小加工点在违规操作，对小加工点的产品也很难组织检测，但像他们这种正规企业的产品，质监部门都会定期进行抽检，不过以往抽检依据的都是企业标准，以后就将依据国家标准了。
李主任认为，此次馒头实施国家标准，对于大企业来说是利好，“可能会为我们开拓更大的市场。”
牵头起草了馒头国标的河南那家企业相关负责人告诉记者，馒头的国家标准出台后，大的正规公司产品将更多地占领市场，而一些小作坊的生存空间将会被压缩。
“可能以后大家吃到的速冻馒头比较多，而现蒸的馒头则会一点点减少。”这位负责人说。 (华商晨报)
January 3rd, 2008 at 17:03
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January 3rd, 2008 at 17:51
MD，还把我们包子放不放眼里了，快点把我们也拉进法制化社会，我建议以后所有的包子都应该学我，有50个褶皱
January 3rd, 2008 at 17:53
《食品卫生法》已实施十多年，但执法主体不清晰，工商在管，技监在管，卫生在管，而谁都没有真正负起责任，在农村几乎是一片空白。食品卫生事件被曝光，地方上能掩就掩，实在不行就撤人、闭厂了事，治标不治本。也许今天出了劣质奶粉，明天就有可能出现劣质食盐、毒馒头。因此，健全馒头生产的食品安全体系势在必行。
2．如何健全馒头生产的食品安全体系
1．制订国家馒头制作标准馒头这个大众食品目前还没有国家标准，原料没有实行标准化，导致面粉标准参差不齐，各种增白剂，氧化剂都敢往里加；在生产过程上，滥用老面，色素、添加剂的使用更是泛滥成灾。不能说不是一个遗憾。需要由有关部门牵头，将馒头的原料和过程标准化，统一要求，便于管理。
January 3rd, 2008 at 17:54
简直视我们油条若无物，我们油条办强烈支持包子办的抗议
January 3rd, 2008 at 17:56
我们高举三个代表伟大旗帜……（固定321个字开场白）
包子兄别急，再过两年就有你们的国家标准了。
这之前包子们应努力做到外表和内涵完全一致，以某个漂亮包子为统一学习对象。免得两年后不好和谐啊。
January 3rd, 2008 at 17:57
咱面条办也不能示弱啊!我们也渴望具有科学的社会主义发展观
January 3rd, 2008 at 18:02
今天，我们在这里，社会各界人士，全国人民，海外侨胞，政协委员……齐聚一堂，来参加这个新年座谈会，我很高兴……十七大中，胡锦涛总书记提出要发展具有中国特色的科学社会主义，暂时放弃旧有的追随其他政党组织的民主观念，今天我们就要在这里闭门造成，研究一下怎样给面条制定科学标准的问题。
吴仪：我觉得吧，这个社会就是要有诚信，要有规矩，温家宝总理同志说得很好，我在这里抛砖引玉了，我提议，面条应该规定长度20cm
……
January 4th, 2008 at 14:09
馒头，管那些人屁事！
January 4th, 2008 at 16:34
@狂人: 我靠，您把包子油条面条全整我这里来啦，还以胡锦涛、温家宝的名义经常性的来视察民生呐？
January 4th, 2008 at 17:00
这个世界上没有什么东西是能够依靠他人的，只能靠自己，所以我靠！！